Téma týdne: Kvašené potraviny!
Fermentované potraviny patří k základům jídelníčku v rámci autoimunitního protokolu. Dodávají totiž našim střevům dávku prospěšných bakterií mléčného kvašení, které pak mají šanci se ve střevech uhnízdit a zlepšovat naši mikroflóru. Zároveň, potraviny mají dostatek vlákniny a jsou bakteriemi „natrávené“, takže i bakteriím už žijícím v našich střevech dodávají potřebnou výživu.
K základním fermentovaným potravinám důležitým pro AIP patří:
Kokosový jogurt
Kokosový kefír
Kombucha
Tibi limonáda / vodní kefír
Kysané zelí
Kysané okurky
Jakákoliv další kvašená zelenina (pozor, opravdu kvašená, ne naložená v octu)
Nejlepší je vyrábět si kvašené potraviny domácí. Není to nic složitého, zabere to pár minut přípravy a pak pár dní čekání 
:-) Pokud kvašené kupujete, dávejte pozor, aby byly opravdu kvašené a pak nebyly nijak sterilizované nebo pasterované a nebyly do nich přidané konzervanty: Tím by se bohužel prospěšné bakterie zabily. Povolené přísady jsou pouze zelenina, příp. ovoce, bylinky a sůl.
Fermentujete doma? Máte v jídelníčku něco kvašeného každý den? Co Vám nejvíce chutná?
