Banánový chlebíček s játry

AIP banana bread, který jako bonus obsahuje játra! Ideální, pokud chcete játra schovat do receptu tak, aby to nikdo nepoznal :-)

Prep Time 10

Cook Time 50

Typ Dezert

Kuchyň Americká

Servings 8

250 g jater
50 g plantainové mouky
100 g maniokové mouky tapiokové, ale ne tapiokového škrobu
3 lžíce kokosové mouky
1 lžička jedlé sody
1 lžíce octa
50 g jablečného pyré nebo strouhaných jablek se strouhanými jablky bude chlebík vlhčí
2 banány
2 želatinová vejce
3 lžičky karobu
1 lžička kurkuma/skořice/zázvor
1 špetka soli

Připravte si želatinová vejce: smíchejte 2 lžíce želatiny se 4 lžícemi studené vody a nechte pár minut nabobtnat, poté přidejte 4 lžíce vroucí vody a dobře rozmíchejte.
Játra umixujte s jedním banánem.
Přimíchejte všechny ostatní ingredience včetně želatinových vajec.
Druhý banán podélně rozkrojte, použijeme jej na ozdobu.
Těsto bude trochu hutnější, ale stále trochu tekuté - nalijte ho do chlebové formy a povrch uhlaďte.
Vtlačte do něj obě půlky banánu rozkrojenou stranou nahoru - jako vidíte na obrázku.
Pečte na 160 stupňů asi 50 minut. Výsledný chlebíček bude hutnější než chlebík z klasické mouky, vlhký, ale moc dobrý!