Salátek z kapustiček a granátového jablka. #AIP, low-carb, paleo recept

Kapustičky máme moc rádi, nejčastěji je děláme se slaninou podle receptu, který už je na blogu z dřívějška. Ale chtěla jsem nějakou změnu a zrovna vyšel recept na kapustičkový salát v aktuálním čísle Apetitu. Jenže oni ho tam dělají zase se slaninou, takže sice na studeno, ale úprava dost podobná – takže já jsem to schválně vyzkoušela úplně jinak. Lehce štiplavou chuť kapustiček jsem doplnila šťávou z grepu a sladkost dodala granátovým jablkem a chuť celého salátku jsem doplnila lístky čerstvé máty.

Na 4 porce potřebujeme:

• 500 g růžičkových kapustiček
• 1 stonek řapíkatého celeru
• 1 malou červenou řepu
• semínka z 1/2 granátového jablka
• šťávu z 1/2 grepu
• 4 lžíce kvalitního olivového oleje
• špetka soli
• 1 větší větvička máty
• 1 lžička sušeného nebo čerstvého strouhaného křenu (nemusí být)

Kapustičky jsem nastrouhala na tenké plátky, totéž i celer a řepu. Ingredience pak jednoduše smícháme, nemusíme ani připravovat zálivku zvlášť.