4 nápady na rychlé a zdravé Silvestrovské občerstvení

Silvestrovské pohoštění nemusí být jen ve znamení chlebíčků s majonézovými pomazánkami nebo šneků a tyčinek z lískového těsta. Pojďte se inspirovat čtyřmi recepty, které jsou nejen originální, ale hlavně zdravé a chutné. A pokud nepočítáme česnek a olej, ke všem vám budou stačit jen 3 nebo 4 suroviny.

Zapečená hruška s nivou a ořechy

V jednoduchosti je krása! Jen tři ingredience vykouzlí úžasnou dobrotu. Recept navíc není vůbec náročný na přípravu a všechnu práci za nás udělá trouba.

Potřebujeme:

• 4 hrušky
• 80 g sýru niva nebo jiného sýru s modrou plísní
• malou hrst vlašských ořechů

Hrušky rozkrojíme napůl, vydlabeme jádřinec a odkrojíme stopku a bubáka. Rozložíme na plech rozkrojenou stranou nahoru a dáme zhruba na půl hodiny péct do trouby na 180 stupňů – reálná doba ale závisí na tvrdosti hrušky (měkkým zralým bude stačit čtvrt hodina, tvrdší mohou trvat i déle než půl hodiny). Mezitím si nastrouháme nivu na hrubo a podobně na hrubo nalámeme i ořechy.

Když je hruška měkká, vzniklou „mističku“ po vydlabání jádřince naplníme směsí nivy a ořechů a vrátíme do trouby, teď už jen na 5-10 minut – aby niva zezlátla.

Zapečené žampiony s vajíčkem

Ještě jeden zapečený recept – i tentokrát je to rychlovka. A kromě toho, že žampiony moc pěkně vypadají, dodají i bílkoviny, kterých v podobných občerstveních bývá spíše nedostatek. Počítejte 1-2 žampiony na osobu.

Potřebujeme:

• 8 větších žampionů
• 8 malých vajec
• 8 plátků prosciutta nebo jiné voňavé šunky
• 1 citron
• 4-8 menších stroužků česneku
• 2 lžíce olivového oleje

Žampiony očistíme od smetí, pokud je potřeba a jemně jim ulomíme nohu. Vrchní stranu kloboučku můžeme lehce zkrojit, aby klobouček hezky ležel na plechu jako „mistička“.

Vedle v misce si smícháme šťávu z půlky citronu, olivový olej a prolisovaný česnek (podle chuti, ale nedoporučuji šetřit:-)) a tuto směs buhatě naneseme na „mističky“ ze žampionů. Takto připravené vložíme do trouby na 10 minut.

Po 10 minutách dáme na každý žampion po obvodu „mističky“ šunku (která nám tak zvedne okraj „mističky) a doprostřed opatrně vyklepneme vajíčko, abychom nepropíchli žloutek. Dáme znovu zapéct, tentokrát jen na zhruba 3 minuty, aby bílek ztuhl a žloutek zůstal ještě trochu tekutý.

Podáváme lehce osolené s opečenými toustíky.

Zapečený lilek s rajčetem

A zapékání v troubě do třetice. Ano, uznávám, já mám tuhle metodu přípravy ráda. Udělá většinu práce za vás, všechno z ní krásně voní a vypadá:) Tenhle recept tedy až tak fotogenický není, ale vyrovná to chutí a zdravostí. A zase stačí jen 3 ingredience.

Potřebujeme:

• 1 malý lilek
• 3 rajčata
• strouhaný sýr ementálového typu

Lilek nakrájíme zhruba na centimetrové plátky, lehce posolíme a necháme pár minut odstát, aby pustily šťávu. (Říká se, že lilek je hořký, když se takzvaně nevypotí – ale já s tím špatné zkušenosti nemám, takže to nepřeháním.) Plátky pak naskládáme na plech do jedné vrstvy.

Rajčata nakrájíme na trochu tenčí plátky – zhruba 7 milimetrů. Krájíme ve vodorovném směru, pokud máme rajče položené stopkou nahoru – to proto, že takhle nám rajčata udrží šťávu a semínka (díky svému vnitřnímu uspořádání) a na prkýnku nám jich zbyde jen menší část, než kdybychom krájeli svisle. Rajčata naskládáme na plátky lilku a posypeme hrubě strouhaným sýrem.

Dáme do trouby zapéct zhruba na 15 minut, nebo do zezlátnutí sýru.

A ochutnejte. Dobrota, že? Asi málokdo by to čekal od lilku a rajčete…:-)

Lososové závitky z cukety

Poslední recept je nepečený a o něco málo náročnější na přípravu, ale o to více efektní.

Potřebujeme:

• 1 malou cuketu (co nejužší)
• 1 balení ricotty
• 50 g uzeného lososa
• 2 lžíce sekaného kopru (klidně i mraženého)

Kromě toho potřebujeme ještě dobrou škrabku – nejlepší je taková ta vyklápěcí, já mám keramickou. Cuketu neoškrábeme, ale škrabkou odkrojíme jeden plátek slupky přes celou délku cukety (ten nepoužijeme) a dál odkrajujeme další plátky ve stejném směru, takže nám vznikají plátky 3-5 cm široké a zhruba 15 cm dlouhé (podle velikosti cukety).

Každý plátek potřeme ricottou, obložíme lososem a posypeme trochou kopru a zarolujeme. Závitky naskládáme vedle sebe hustě na talíř volným koncem dolů (aby se nám nerozrolovaly) a hotové dáme aspoň na hodinu do lednice. Syrové cukety se nebojte – krásně změkne a všechny chutě se nám prolnou – uvidíte, že to stojí za to!